2天爆3起店员顾客冲突,疯狂扩张后Manner失控丨热财经
阅读提醒: 2天之内,Manner接连被曝出3起店员与顾客发生冲突,舆论的风向开始失控。6月21日下午,有网友发布视频称,根据Manner咖啡上海海梦一方店内的监控视频显示,5月22日14时许,咖啡店内一名男店员和一名黑衣男子发生争执。随着双方争吵事态加剧,黑衣男子走进制作区域和店员发生肢体冲突。21日,商场方证实事情属实,正在等品牌方的调查结果。无独有偶,昨天,有关Manner店员与顾客发生冲突的另外2条热
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2天之内,Manner接连被曝出3起店员与顾客发生冲突,舆论的风向开始失控。

6月21日下午,有网友发布视频称,根据Manner咖啡上海海梦一方店内的监控视频显示,5月22日14时许,咖啡店内一名男店员和一名黑衣男子发生争执。随着双方争吵事态加剧,黑衣男子走进制作区域和店员发生肢体冲突。21日,商场方证实事情属实,正在等品牌方的调查结果。

无独有偶,昨天,有关Manner店员与顾客发生冲突的另外2条热搜冲上微博热搜榜。同样是Manner,同样是在上海。

去年年底还在宣传店铺扩张到1000家的Manner,在飞速扩张下,“终于”迎来“反噬”了吗?而在员工频频失控的同时,Manner咖啡创始人也频频出现在各富豪榜单中。

起因:员工接连情绪崩溃点燃舆论火线

“你投诉呀!”视频里的这句话点燃了Manner的这波舆论潮。

据网络上所流传视频,6月17日,连锁咖啡品牌Manner上海威海路716号门店内,有顾客与店员产生争执,顾客称要投诉该店员,随后店员情绪失控,将咖啡粉泼向该顾客并大喊,“你投诉呀”。

根据流传视频,事件起因系顾客要求Manner店员提前制作自己的饮品,表示“快迟到了”,店员回复“帮您退单”,由此导致顾客认为店员态度差,遂双方起争执。

流传视频中员工与顾客冲突截图

而在上海的另一端,Manner咖啡上海浦东梅花路门店内,同日也发生了一场争执。一名男性员工与女性顾客疑似因等餐时间发生争执。在员工进行解释后,女性顾客拿出手机拍摄,并询问员工姓名。该员工情绪激动并夺下顾客的手机。

此后两人发生激烈争吵,店员还与顾客发生推搡,一度挥拳相向,经市民劝阻后才被拉开。随后双方报警处理。

6月20日,Manner针对威海路店事件进行了回应。品牌方工作人员表示,“总部昨晚才知道这件事,一定会严肃处理。涉事的女孩现已被辞退,目前正在和团队联系中。”

而对于梅花路门店的冲突,上海浦东官方部门获悉,涉事双方在相关部门主持下调解,男店员向女顾客道歉。Manner品牌总部工作人员则表示,以官方部门处理为准。

高潮:不堪重压的员工与企业成本控制

随着事态的进一步发酵,有关Manner员工工作时间长、工资低的相关话题也开始受到大众关注。一位在华东地区的Manner咖啡师向媒体透露,“现在,Manner会按照门店业绩分配人手,日营业额5000元以下的,一个店只派一个人,日营业额在6000元及以上的才会派两个人。”

若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例,如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元,那么以Manner单杯价格在15元左右计算,该店一个员工一天最多要做333杯咖啡。这位咖啡师还需要同时承担理货、制作咖啡、点单、清洗等全部工作。

此外,Manner为咖啡师规定的上班时间通常是早上7点至晚上点。而更重要的是,在营业时间之外,Manner后台小程序并不会关闭。也就是说,如果顾客在非营业时间下单,Manner的咖啡师甚至能在早上一开门就看到堆到地上的订单。

“如果中午吃饭的时候有单子来,就需要先处理单子而不吃饭。”上述咖啡师说。

另据多名在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述,“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”,“8小时内个人出品500杯咖啡”,“很多老员工都是把自己比喻成牛马”,“实习期1-2个月,到手4000元”……

横向对比同行,星巴克、瑞幸、M Stand等连锁咖啡门店内,店员总数通常在3-4名。通常,咖啡店内的员工会有较明确的分工,比如店长负责统筹管理,店员分别负责点货、清洗与点单等等。

如此控制员工成本,Manner生意不好了?

归因:疯狂扩张潮下掩盖的企业管理制度缺陷

自街边小店起家后,2023年,Manner迎来拓店年。

2023年10月30日,Manner在上海北外滩迎来第1000家直营门店,提前完成了今年的门店扩张目标。一天后,Manner宣布第1100家店时代即将到来,一个月后又表示将迎来全国第1200家店,抓紧在年底跑马圈地,进一步提升门店规模。

天眼查显示的Manner扩张情况

天眼查数据显示,在6月17日一天就成立了4家Manner门店。此前,Manner也多次出现一天成立3家、4家门店的情况,今年4月一个月就成立了17家门店。

凭借着浓郁口感和极致性价比快速崛起,目前Manner在全国拥有1295家直营门店,成立以来已经获得5轮融资,是名副其实的资本宠儿。

如此急速的疯狂扩张模式,不可避免地会掩盖很多问题。

业内人士表示,Manner是国内一众连锁饮料店中最追求“人效产出比”的品牌,造成的后果就是员工压力非常大,情绪出现波动并不奇怪。

据上述Manner受访咖啡师透露,即便是一线城市,Manner的咖啡师月薪也基本约在5000元,例外情况是员工疯狂加班、舍弃双休,才能拿到额外薪水奖励。同时员工需要随时听从公司派遣去往任意门店工作,排班时长也是公司掌握绝对主导权。

同时,Manner也由于缺乏更加合理的带教制度而难以留住员工。上述咖啡师提到,拥有一定咖啡知识的咖啡师才能获得升职,但对于大多数Manner店员,实际上都是流水线“小白”,在高强度工作下,往往留不住2个月。

值得思考的是,Manner的咖啡师月薪在同行业中已经处于有竞争力的水平。Boss直聘5月数据显示,咖啡师平均月薪为4236元。

在员工频频失控的同时,Manner咖啡创始人也频频出现在各富豪榜单中。2023年,Manner咖啡创始人38岁的韩玉龙和30岁的陆剑霞夫妇身家达到67亿元入选《2023胡润全球富豪榜》,韩玉龙和30岁的陆剑霞首次上榜并列排在第2923位,成为最年轻的白手起家亿万富豪。

文丨杭莹

来源丨羊城晚报•羊城派综合自中国网、潇湘晨报、界面新闻等

图丨受访者供图

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对于很多人来说,是不敢想象自己会闪婚的,但是我们的生活中,是不乏有闪婚的人出现的,那么在2022年,哪些生肖男会出现闪婚,为爱冲动,我们通过生肖运势的知识一起去了解一下。

一、生肖牛

进入到2022年,生肖属牛的朋友你们会闪婚的概率是非常大的,因为你们在以前的人生里,感情的路途是非常的坎坷,所以你们很有可能会闪婚。但是别着急,属牛的朋友们你们会在2022年有一个很好的机会,你们会遇到一个自己的心仪的人,而且会很快的闪婚,并且婚姻是很幸福的。两个人相处的时间并不长,但是关系却非常好,感情也很深。虽然属于闪婚,但是结婚以后,他们都很珍惜对方,也很用心的去经营这段感情。所以属牛人能够感受到满满的幸福,同时也不后悔自己的决定。

二、生肖猴

在2022年生肖属猴的朋友们,你们也有可能会闪婚,因为你们一直是一个做任何事情都风风火火的人,你们也会不会思考的太多,是一个做事果断的人。当他们遇到自认为合适的对象时,就会忍不住想要与对方永远的在一起,就会考虑领证结婚。不过属猴人闪婚以后,感情并不是很稳定。二人在相处的过程当中,会因为性格不同而发生一些分歧,也会因为生活理念的差异而矛盾频发。

三、生肖马

属马的朋友你们在2022年也有可能会闪婚,因为你们在生活当中是一个特别喜欢听父母的话的人,所以你们会为了让父母放心,然后选择闪婚。属马人虽然知道这种行为有一定的风险,但是他们却一点也不后悔,因为属马人知道对方值得自己这样做,也值得自己如此冒险。不过幸运的是,结婚以后,两个人的感情会随着时间的推移而越来越好,属马人也会得到想要的幸福和快乐。

结婚是一件很重要的事情,哪怕当时的你们爱的多么的浓厚,但是面对结婚还是要慎重做好决定,这才是对彼此都负责的一个做法。

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